Тульский мясник хранил продукты без соблюдения правил безопасности

Тульский мясник хранил продукты без соблюдения правил безопасности

В Управлении Россельхознадзора по городу Москве, Московской и Тульской областям провели проверку в отношении ИП Жучкова на предмет соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ и требований Технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции».

Предприниматель нарушил следующие пункты:

  • не была соблюдена периодичность проведения дезинфекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (для проведения дезинфекции использовалось дезсредство «КАТРИЛ ДЕЗ» с истекшим сроком годности), что не позволяет провести качественно дезинфекционные мероприятия и способствует возникновению и распространению болезнетворных микроорганизмов инфекционных заболеваний общих для человека и животных;
  • не соблюдались температурные условия хранения мясной продукции, установленных изготовителем (на момент проверки в камере заморозки готовой продукции хранилась пищевая продукция при температуре -10 С, вместо -18 0 С, установленных производителем);
  • найден конденсат на поверхности производственного помещения (при проверке холодильных камер на полу и на потолке обнаружен конденсат в виде наледи);
  • нарушение правил хранения продукции в холодильных камерах от стен и приборов охлаждения на расстоянии не менее 30 см (в камере заморозки полуфабрикаты хранились вплотную к стенам холодильной камеры);
  • нарушение целостности покрытия полов в цехе по производству мясных полуфабрикатов (на момент проверки выявлено нарушение целостности покрытия пола, имеются выбоины в полу), что затрудняет проведение мытья и, при необходимости дезинфекции;
  • нарушение по раздельному хранению пищевой продукции с непищевой продукцией (на момент проверки обнаружена пищевая продукция, хранящаяся вместе с беспорядочно расположенными кусками картонных листов, пропитанных масляным содержимым), что может привести к загрязнению пищевой продукции.

На предпринимателя наложили штраф в размере 20 000 рублей. Ему выдали предписание об устранении вышеуказанных нарушений РФ.

Ваш вопрос
Отправить
Спасибо!
Ваше обращение
было отправлено.