Управление Роспотребнадзора по Тульской области провело внеплановые проверки в образовательных организациях региона. Всего в период с сентября по ноябрь было проверено 149 учреждений, сообщает пресс-служба регионального ведомства.
В лаборатории было исследовано 640 проб готовых блюд: их проверяли на микробиологические показатели безопасности, а также на качество термической обработки и калорийность. Специалисты выявили несколько отклонений от нормы: 10 образцов не соответствовали нужной калорийности, а в одном образце не хватало витамина С.
318 проб продовольственного сырья и пищевой продукции исследовали по микробиологическим, санитарно-химическим показателям и показателям фальсификации. В двух образцах нашли нарушения по микробиологическим показателям, в одном – по физико-химическим.
Также во время проверок сотрудники Роспотребнадзора измеряли температуру готовых блюд, взвешивали порции и оценивали, соответствует ли рацион питания в школах примерному двухнедельному меню. По всем этим показателям отклонений нет.
Однако нарушения в школах и детских садах проверяющие все же нашли. В основном, они касались правил мытья столовой и кухонной посуды, хранения суточных проб, технологии приготовления блюд, требований к маркировке и условий хранения.